quarta-feira, 29 de abril de 2015

Testanto o molho...

Olha o franguinho empanado aí, gente!!!!

Eu cortei os filés de peito de frango e temperei com o sal verde.
Quebrei cinco ovos inteiros em um prato e em outro parto coloquei farinha de rosca...
Aí comecei a festa... passa frango no ovo, passa frango na farinha de rosca, coloca frango empanado na Air Fryer...
Sim, optei com assar na Air Fryer porque é mais saudável e porque eu tenho de usar essa panela que está subaproveitada nessa residência..
Pois então, os franguinhos empanados foram assados por 15 minutos. Achei que foi tempo suficiente. Não precisei virar na metade do tempo, nem achei que tinha queimado. O sabor ficou ótimo e não ficou duro.


Mas depois achei que a comida ia ficar muito seca, então resolvi fazer um molho branco para acompanhar o franguinho empanado.

Cortei em cubinhos cebola e alho e refoguei a dupla em azeite. Para temperar poderia ter colocado o sal verde e uma pitadinha de molho de tomate com manjericão (para não ficar brancão, porque eu não gosto de molho branco branco, entendem?!), mas dessa vez optei por colocar um saquinho de tempero pronto Nordestino, que é picante e para quebrar essa picância, adicionei meio saquinho de tempero gaúcho, que tem alecrim e outras ervas. (tudo ainda no fogo, com cuidado para não queimar a cebola e o alho)

Em seguida acrescentei uma caixinha de creme de leite, mexi bem para misturar e deixei ferver para então apagar o fogo. O sabor ficou ótimo. Não ficou ardido, só aquela sensação de que vai ficar, mas aí não fica e hummmm... delícia!

Pronto. O almoço está na mesa... tudo simples e delicioso!

Para fechar o post... antes que você pensem... esse povo não tem nada de saudável....
A salada foi cenoura cozida no vapor e brócolis!!!


sexta-feira, 24 de abril de 2015

#DeBaconAvida

Tinha imaginado fazer mil coisinhas na cozinha no fim de semana para colocar aqui no blog, mas entre eu querer e a vida me trollar é um pulo... e o foi o que aconteceu. Fiquei devendo aulas em um curso no qual me matriculei, mas já tinham oferecido alguma disciplina e ontem a noite recebi email avisando que vai ter reposição da disciplina neste findi (você vai querer participar? Claro!!!) e lá vou eu passar o sábado e o domingo trancada em uma sala de aula, depois quase 20 anos sem estudar (tudo vai dar certo, vai sim, tem de dar).

Sim, mas tudo isso para contar que adiantei a invenção do fim de semana porque o povo daqui vai ficar mesmo a base de galeto e arroz branco na minha ausência estudantística. E hoje fiz um franguinho a rolê que ficou uma "marravilha".

Como recheio usei um patê de presunto. Isso mesmo, usei patê de presunto, mesmo achando que ele poderia escorrer pelo rolinho durante o cozimento ou deixar tudo salgado demais, já que o franguinho foi enrolado em fatias de bacon. Hummmmmmmm, o bacon, adoro bacon.

Então, comprei peitos de frango, que cortei em filezinhos, passei um pouquinho (bem pouquinho) de sal verde. Na tábua de carne coloquei a fatia de bacon, o filezinho por cima e dentro dele o patê. Todos se abraçaram e eu espetei um palito em seus corações, para ficarem unidos para todo o sempre, amém!


Untei uma travessa com manteiga e coloquei os rolinhos abraçadinhos, outro tantinho de manteiga sobre os rolinhos e salpicado de orégano. e forno (pré-aquecido) até ficar tudo douradíssimo.
Primeiro cria água, cria água, a gente pensa que nunca vai ficar bom, que nunca vai assar, mas no fim tudo dá certo.

Quanto saiu do forno o cheiro já estava passeando pela casa há algum tempo. Não ficou salgado. O sabor ficou perfeito e pretendo fazer esse prato outras vezes.


E, porque a qui nada se perde, usei a gordura de manteiga e frango, com o que derreteu de frango e recheio na forma, para fazer uma farofa. Preferia usar a farinha branca, mas como tem mas tá faltando aqui em casa, terminei usando a farinha amarela mesmo.


A salada do dia é cenoura e repolho ralado, ovos de codorna e orégano desidratado, tudo regado no azeite extra virgem. Tudo bem saudável!

No fim deu tudo certo e tudo ficou bem gostoso! Bom almoço a todos e bom fim de semana!

Dicas das mais gostosas! #ficaadica

Não resisti. Quando vi na internet essas dicas para comer sorvete, não tive dúvida, corri para trazer para o blog. Porque achei muito bacanas. Eram mais ideias, mas as que eu mais gostei foram dessas sobre sorvete e por isso as trouxe.

Ei-las!

1 - Acabou a Nutella? Não raspa o pote, não. Coloque sorvete dentro dele e aí sim, o negócio vai ficar bom demais!!!

2 - E o sorvete, tá gelado demais e com isso não dá para tirar do depósito? Seus problemas acabaram! É só colocar uma faca debaixo da água quente e depois usá-la para cortar o sorvete em tabletes.






3 - Deixe seu sorvetinho de sobremesa mais delicioso e saudável. Corte uma maçã ao meio e raspe algumas lascas deixando um côncavo, como uma cuia, onde você colocará uma bola de sorvete. Aí, quando for comê-lo, raspará pedaços de maçã e os comerá junto, Quer coisa mais saudável?!


4 - Brownie é bom? É! Mas fazendo sanduichinho com sorvete como recheio, fica melhor ainda. Isso serve também para aqueles bem casados que se faz hoje em dia, que são pequenos bolinhos!









5 - O melhor, mas que eu ainda não testei e já estou doida para experimentar: Para manter a consistência perfeita do sorvete, nem muito duro, nem muito mole, é só colocá-lo no congelador dentro de um saco plástico.


Fonte: www.tudointeressante.com.br

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Você já comeu arroz de berinjela?

Eu nunca tinha comido arroz de berinjela, nem ouvido falar que se fazia.
Mas como entrei numas de fazer marido comer berinjela de qualquer jeito e se faço separado ele não come (inventa desculpas e mais desculpas), resolvi fazer logo no arroz (que é um dos vícios dele) e até que deu certo.

Sobre o arroz. Vamos lá! Não ficou ruim. Ficou com gosto de berinjela refogada (porque foi o que eu fiz), ou seja, muito gostoso.
Primeiro cortei a berinjela em cubinhos e coloquei de molho em água por cerca de 20 minutos, para não amargar. Depois sequei e coloquei em uma frigideira com um fio de azeite. Deixei dar uma fritadinha e acrescentei cebola e mais tarde tomate. Fiz um refogadinho que já dava para comer sozinho, mas foi aí que tive a ideia de fazer o arroz de berinjela e como inventar e provar é o meu lema na cozinha, fiz.
Troquei o refogadinho de panela e acrescentei o arroz cru e a água...
Tudo bem que errei na água dessa vez... quando percebi tinha colocado água demais e no fim o arroz ficou meio unidos venceremos. Mas posso culpar o arroz também porque essa marca que comprei está me dando uma canseira. Se coloco pouca água fica duro, se coloco mais, fica pacho... fazer o que!!! Vou ver se dou mais sorte na próxima
compra.

Mas mesmo grudentinho o arroz ficou bem gostoso e acho que isso é que importa, que dá para fazer um arroz de berinjela e que fica bom!

Mas o que ainda não contei é que esse arroz de berinjela acompanhou um franguinho com milho que eu A-M-E-I.

Temperei o frango normal, com cebola, tomate e pimentão, acrescentei cheiro-verde (porque gosto de frango com cheiro verde, ou melhor, tudo com cheiro verde) e levei ao fogo , para refogar, com um pouquinho de manteiga e os pedaços de milho.

Coloquei também polpa de tomate com manjericão. E coloquei mais do que uso normalmente, porque o frango feito no mesmo dia geralmente fica muito branco e eu não gosto. Quando é temperado na véspera pega mais o tempero e fica mais coloridinho. Nesse caso, o molho de tomate deixou o caldo mais colorido, dando a impressão de gordura, o que era mínima, porque eu retiro tudinho, toda a pele e as gordurinhas que ficam penduradas, tudo.


O resultado foi muito bom. O milho foi cozido na água do frango e com isso ganhou um sabor delicioso. O frango, por sua vez, junto com seu caldo, adquiriu um pouco do sabor do milho e ficou mais saboroso ainda.O conjunto ficou perfeito ao meu paladar!


Deixei com muito caldo para dar mais sabor e olha, não sobrou! Teve gente (marido é claro, quem mais!) que repetiu, tanto o arroz quanto o franguinho e também a salada.


Ah!!! a salada, ainda não contei...

Ralei a cenoura (agora estou craque em ralar), repolho roxo e acrescentei um fio de azeite.
Usei tomate cereja cortadinho em cubos, que desta vez mais parecia tomate seriguela, pois estavam laranja e compridinhos (uma graça!) e para dar um sabor diferente cozinhei uns ovos e depois triturei grosseiramente junto com os outros ingredientes, mais um pouco de azeite e manjericão desidratado. Pronto! Ficou bem gostosa!!!

E para finalizar, o pratinho da criança!
Não ficou arrumadinho como das outras vezes, mas ficou saboroso e esse prato ficou vazio em pouquíssimos minutos, podem ter certeza!

Valeu, gente! Até a próxima invenção na cozinha! 


segunda-feira, 20 de abril de 2015

Melhor café da manhã!

Que me perdoem as bonitas de corpo, mas não há nada melhor numa manhã chuvosa de segunda-feira do que tomar achocolatado com pizza gelada. (mas isso não é todo dia, não!!!)

Cara, sem palavras. Bom demais!!! Pizza de carne de sol, então. Melhor café da manhã!!!

pelo menos uma vez no ano você tem de fazer isso.. É libertador!


Agora, depois de babarem com a minha bomba calórica, podem voltar as barras de cereais e granolas de vocês!!! KKKK...

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Variação de salada!

Nos últimos tempos tenho trabalhado com saladas. Depois de tanto alguém (marido) dizer que eu tinha de comer saladas e que eu não gostava de saladas e que saladas era saudável e blá blá blá... tenho feito a minha parte aqui nessa residência.
Agora também o negócio é feito do meu jeito.
Todo dia eu faço a fulana, mas é com o que eu acho pela frente e ainda tem mais... eu não sou muito chegada a folhas... então raramente vocês as verão por aqui. Quando muito, posso usar a acelga... mas não se iludam...

A de hoje é parecida com a última que mostrei aqui... mas tem uma surpresa doce!

Usei cenoura crua ralada, tomete cereja (realmente adoro essa fruta, seu sabor é delicioso), queijo coalho com azeite, orégano e manjericão desidratados e cubinhos de manga (tchãn tchãn)...
O sabor ficou muito bacana... e quando eu lembrei de fazer a foto, já tinha só um bocadinho, mas tá valendo!
Quando inventar outra, mostro para vocês!! Bjins.


terça-feira, 14 de abril de 2015

Saudável!!!

Em cerca de duas horas o almoço foi feito e com um toque de saúde!!
Franguinho cozido (super básico, sem invenções, tudo normal e claro, sem fotinho porque eu esqueci), teve também macarrãozinho feito com molho de tomate e manjericão, azeite, sal verde e queijo parmesão ralado...
Aí você pergunta... que tanto saudável é esse?

Ahããããm... 
Hoje teve arroz de brócolis e couve-flor empanada!!!
Separei os cabinhos de brócolis e de couve-flor e cozinhei em banho maria (água com sal e fio de azeite). Depois utilizei os brócolis cozidos e coloquei na panela com fio de azeite, arroz cruz e depois água... Coisa de 10, 15 minutinhos e pronto... saboroso!!!

A couve-flor cozida foi passada no ovo (clara e gema), depois no farinha de rosca e em seguida forno. Sim, forno, porque se fosse frito a porção saúde iria por água à baixo... Quando dourar está pronto!


E eu já ia esquecendo... peguei uns pedacinhos do franguinho cru (lembra que eu disse que o cardápio era franguinho cozido) e salteei...

OBS: O processo de saltear alimentos consiste na utilização de pouca gordura, fogo forte e movimentos de vai-e-vem, que sacodem os alimentos na frigideira (sautese) para que ganhe coloração por igual e fiquem crocantes. O processo de saltear é sempre rápido. Em resumo, ao saltear os alimentos deve-se fazê-lo com rapidez e usar pouca gordura em uma frigideira já bem quente. O aroma e o sabor do alimento se intensificam, e uma fina crosta se forma em torno dele. 
Do Francês sauté, "pulou, saltou" em referência a jogar durante o cozimento.
Fonte:basilico.uol.com.br

...Depois coloquei em uma saladinha feita com tomate cereja, queijo coalho, um pouco de azeite e  orégano. Ficou bem gostoso e leve!
Agora diz que não foi um almoço saudável!!!

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Tá com pressa? faça 'Omelete'!

Hoje todo mundo acordou tarde. Ninguém tirou carne do congelador na noite anterior para estar descongelada hoje, à tempo de fazer o almoço (aqui todo mundo é carnívoro, tem de ter carne todo dia, seja frango, boi, porco ou peixe, mas tem de ter... ou não, como hoje) ... resultado... não tem o que almoçar...
Lêdo engano, Lêda Nagle!

Em 15 minutinhos já estava quase tudo pronto. Feijoada de lata (que eu sempre tenho, porque adoro e nunca fiz feijão na vida), arroz de alho (que eu gosto de fazer bem branquinho)... e para acompanhamento ... than than ...um omelete de linguicinha!!!

Cortei as linguicinhas em pedacinhos bem pequenininhos e coloquei na frigideira com margarina, depois de fritinhas, acrescentei cebola, tomate, pimentão e cheiro verde. Só isso já estava bem cheiroso, mas então coloquei cinco ovos crus, apenas batidos rapidamente para misturar clara e gema. Só joguei por cima, sem misturar mais nada...

Quando os ovos já estavam  bem encorpados à linguicinha temperada, coloquei orégano e queijo ralado... deixei cozinhar e até queimou um pouco no meio, ms o sabor... ah o sabor!! Ficou dos deuses!!!!

Experimente fazer!! Vai valer muito a pena.

Obs: agora, tenha cuidado para não deixar fritar demais no meio, como eu deixei. O sabor fica excelente, mas a apresentação deixa a desejar.
Desculpem aí!!!

#FICAADICA

Tem pouca carne moída para fazer?

É só cortar abobrinha em cubinhos e acrescentar no cozimento. Encorpa a carne moída (dá mais volume) e fica com o gostinho dela, porque abobrinha não tem sabor. 


De quebra, dá uma forcinha para a saúde por que a abobrinha é fonte de vitamina C, rica em betacaroteno (provitamina A), também é fonte de minerais: cálcio, fósforo e ferro. Sua casca é rica em fibras e, por isso, não deve ser descascada para o consumo e nem cozida por mais de 10 minutos, pois perde seu valor nutritivo.


Ela tem a capacidade de controlar a hipertensão, graças à grande quantidade de potássio. O potássio garante a elasticidade das artérias, contribuindo para que a pressão arterial fique equilibrada. Esse alimento é também um aliado do coração e dá forcinha extra aos ossos. E a gente pensando que ela era o legume mais sem graça do mundo.


Vale a pena, não vale?! #ficaadica

Fonte: http://www.gazetadebeirute.com

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Frango no saco!

Coisa mais simples de fazer eu ainda não vi. Depois que a Knorr inventou esses saquinhos com tempero pronto para fazer frango, carne e agora até peixe, não tem mais quem erre o bom sabor na comida do dia a dia.
Eu adoro fazer frango no saco (como eu chamo aqui em casa). Primeiro por ser prático em já vir com o tempero junto, o que diminui a possibilidade de salgar ou ficar sem gosto e depois pela rapidez.
Mas, e sempre tem um mas, porque se não tiver não tem graça nenhuma...

Eu gosto de fazer o frango no tempero de carne assada!
Sim!!! Fica muitíssimo mais gostoso... vale muito a pena experimentar.
Nesse prato utilizei o tempero com ervas finas. Ficou muito show!


Eu fiz o almocinho básico de hoje colocando  no saco o tempero que vem pronto, frango, cenoura, batata e abobrinha (tem de ter legume saudável e diferente para melhorar a qualidade do prato...kkkk) cortados em cubinhos) acrescento orégano e manjericão desidratados e polpa de tomate com manjericão.




Tudo lindo e bem remexido lá dentro do saco (cuidado que esses sacos rasgam com facilidade) e 50 minutos de forno dentro do saco são suficientes para cozinhar tudo.




 Quando tiro do saco está borbulhando... ai deixo mais uns 20 minutos no forno para assar, porque fica mais gostoso e, com os legumes que coloquei, ainda fica com um caldinho grosso que é um pecado.


Para acompanhar, fiz um arroz básico (aqui tudo é bem básico mesmo) de vinagreira, usando o restante da vinagreira que cozinhei e triturei na semana passada e havia guardado na geladeira em recipiente fechadíssimo.

Um macarrão parafuso básico (olha ele de novo), temperado com azeite, polpa de tomate com manjericão, sal verde (um dia coloco a receita aqui) e queijo ralado, completam o almoço do dia...



terça-feira, 7 de abril de 2015

Você come frutas? Eu até como...

...mas não vou mentir, tenho preguiça de descascar laranja e só como mamão quando o marido (aquele santo) corta no meio para mim. Gosto mais de banana maça e só como a prata quando já está ficando pretinha, porque fica bem mais docinha. Minhas frutas preferidas são sapoti e ata (fruta do conde). Talvez por serem mais difíceis de achar e mais fáceis de comer (a ata é só abrir e sapoti eu como com casca e tudo).  
Embora seja uma morta de preguiça (admito!), sei do bem que essas coisinhas doces fazem para nosso organismo, então estou começando a deixar minha indolência de lado e pensado mais em comê-las no meu dia a dia. 
Hoje fiz uma pesquisa, para me dar um estimulo sobre o tema e resolvi colocar os resultados aqui, para quem também quiser se empolgar um bocadinho com as frutinhas da vida...
Aqui vão os principais benefícios de algumas delas.

Morango - Os morangos podem combater fortemente o câncer e o envelhecimento precoce.  Deve ser consumida pelo menos duas vezes por semana. E, quanto mais escura for atonalidade da fruta, melhor.

Uva - Possui forte ação antioxidante e auxilia no combate ao câncer. Também deve ser consumida pelo menos duas vezes por semana.

 Banana - Além de ser rica em fibras, fonte de potássio, auxilia no combate à anemia, depressão e pressão alta. A fruta também fornece carboidratos, que ajudam a manter a energia em alta, além de uma quantidade considerável de fibras. Consumir três vezes por semana.

Pêssego - Rico em fibras, sais minerais, vitamina A e C, auxilia na regulação de ácido úrico e no bom funcionamento do sistema digestivo.


Maçã - Contém vitaminas B1, B2 e sais minerais como Fósforo e Ferro. Ajuda a regular o sistema nervoso, evita problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos.

Manga - Evita a calvície, ajuda a regular o intestino, a acabar com as infecções, auxilia no crescimento dos ossos, na conservação de pele e no combate ao estresse.

Kiwi - A perfeita combinação das vitaminas A e E pode diminuir o risco de doenças cancerígenas, artério-coronarianas e melhora o sistema imunológico.

Laranja - Rica em vitamina C, é antioxidante, atua sobre o sistema imunológico e ajuda a reduzir o risco de câncer. As membranas entre seus gomos fornecem pectina, uma fibra solúvel que ajuda a controlar os níveis de colesterol e ainda favorece o bom funcionamento do intestino, o que justifica que se dê preferência ao consumo da fruta in natura..Consumir até três vezes por semana.

Mamão - A fruta combate a prisão de ventre e a formação de gases, graças às substâncias laxativas e às fibras que contém. Além disso, é uma excelente fonte de vitamina C, de cálcio e potássio, entre outros minerais importantes para o controle da pressão e para prevenir problemas cardiovasculares.  Deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana.


Goiaba e tomate - Ambos contêm licopeno, substância que ajuda a prevenir vários tipos de câncer, entre eles o de pele. O legume também é poderoso contra o câncer de próstata. A concentração de licopeno pode ser até 10 vezes maior no tomate maduro do que no verde. E mais: ele é um dos poucos alimentos que, se cozidos, não perdem propriedades. Ao contrário, a disponibilidade desse composto aumenta quando ele é submetido ao calor do fogo. Ideal é comer pelo menos 2 colheres (sopa) de molho de tomate três vezes por semana. Já a goiaba deve ser consumida pelo menos uma vez por semana, com casca, para garantir um elevado aporte de fibras e vitaminas.



Fruta do conde (ATA) - Rica em fibras, a fruta é um bom alimento para combater a prisão ventre e regular funcionamento do intestino, além de saciar a fome por mais tempo e auxiliar na eliminação de toxinas do corpo. Graças à presença da vitamina C, a fruta também é antioxidante, ajuda a prevenir o envelhecimento precoce das células e fortalece o sistema imunológico. A combinação entre a vitamina C e ferro potencializa a absorção desse mineral pelo organismo, o que torna a fruta útil na prevenção de doenças como anemia. Regulação da pressão arterial e do ácido úrico no corpo também são alguns dos benefícios do alimento.


Sapoti - É rico em Vitamina A que faz ser altamente benéfico para a saúde dos olhos. A vitamina dar uma melhor nutrição para os olhos e ainda proteger contra danos da retina. A Vitamina C também é altamente benéfico para os olhos. Como a vitamina C é um poderoso antioxidante, que protege os olhos dos danos na retina provocados pelos os radicais livres. É rica fonte também de vitamina C. 100g  da fruta contém 14,7 mg que é igual a 24,5 da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C. Como a vitamina C é um poderoso antioxidante, é eficaz para aumentar a imunidade. Ele também contém tanino que tem propriedade antiviral e antibacteriana. Portanto, comer ao sapoti pode aumentar a sua imunidade e uma forma eficaz de combate o frio, gripe e proteção contra infecções.

Para completar... Você sabia que comer frutas em jejum é que é o grande lance?

O que é melhor?
Sem dúvida alguma, a fruta é perfeita para começar o dia, um dos motivos é que o nosso sistema digestivo não precisa de uma grande quantidade de energia para processá-la e, além disso, ela oferece diferentes benefícios para o funcionamento do organismo diariamente.
Assim, as frutas são consideradas como o único alimento capaz de fazer com que o cérebro trabalhe com mais rapidez, oferecendo equilíbrio com as demais partes do corpo.
Por outro lado, na composição de diversas frutas encontramos os elementos mais importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. O maior elemento em sua composição é a frutose, composta por aproximadamente 95% de água. E, quando falamos em tanta água na composição de uma fruta, estamos falando de um “alimento” capaz de limpar o organismo e beneficiá-lo.

Há um jeito certo de comer frutas?
O problema no consumo de frutas é que a maioria das pessoas desconhece a maneira adequada de fazê-lo. Neste caso, o que deve ser feito é consumir as frutas quando estamos em jejum ou quanto nosso estômago está vazio.

Por que consumir frutas quanto estamos em jejum ou com o estômago vazio?
Este é o modo mais eficaz de consumir frutas, visto que no princípio da digestão elas não são digeridas pelo estômago, mas sim pelo intestino delgado. As frutas passam rapidamente pelo estômago e são direcionadas para o intestino, lugar onde liberam seus açúcares.
Porém, se junto às frutas tivéssemos consumido amidos, batata, carne, elas não realizariam o processo de chegar até o intestino, que é onde desempenham sua melhor função e são fermentadas.

 Benefícios
Consumir frutas de manhã não apenas tornará sua alimentação mais leve, mas também consumirá suas importantes propriedades naturais, que atuarão da seguinte maneira:
- Ajudarão o organismo a nos proteger de doenças cardíacas;
- Fortalecerão os vasos capilares, principalmente aqueles mais frágeis, que constantemente provocam ataques cardíacos ou sangramentos internos;
- Por seu teor em bio-flavonoides, evitarão que o sangue se torne espesso e obstrua as artérias.

Outras recomendações
Ao consumir frutas e sucos pela manhã, tente não consumi-los muito gelados, pois isto faz com que seus componentes se solidifiquem, tornando a digestão mais lenta.
Depois de cada refeição, comece a implementar um chá quente ou, se preferir, um pouco de água quente. Isso fará com que as gorduras se tornem mais “leves”, o que tornará sua eliminação mais rápida e facilitará a digestão.


Só finalizando... fruta é tão bom que se deve comer até as cascas!!!

Fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, as frutas têm grande importância na dieta de um esportista. Mas, nem sempre, as cascas agradam ao paladar. Saiba que elas contêm muitos nutrientes e podem diminuir o gasto com a alimentação (já que você fará um aproveitamento melhor dos alimentos).
Além disso, a OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda a ingestão de três a cinco porções por dia e o consumo das cascas também pode ajudar a atingir essa meta. Confira, a seguir, quais os benefícios existentes nas cascas de algumas frutas e aprenda a fazer três receitas nutritivas.
Obs.: Além da lavagem com água, antes de serem consumidas, as cascas devem ser deixadas de molho em hipoclorito de 10 a 15 minutos.

Maçã - A casca da maçã contém fibras insolúveis, que auxiliam no funcionamento intestinal, e vitamina C, importante nutriente para síntese de colágeno – que tem ação na conversão do colesterol em ácidos biliares e auxilia a absorção de ferro. O alimento exerce, ainda, importante função antioxidante e, por isso, está associado na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis quando previne a agressão dos radicais livres.  Também é rica em ácido clorogênico, substância que tem relação na redução da hipertensão, dislipidemias e estresse oxidativo (que atua na formação dos radicais livres).


Banana - As cascas de banana têm mais nutrientes do que as partes comestíveis, podendo ser uma fonte alternativa de potássio e fibras alimentares, que melhoram o funcionamento intestinal, assim como no controle das doenças crônicas não transmissíveis. A pectina, também presente nessa parte da banana, forma géis que reduzem a absorção de açúcares no intestino, importante na prevenção do diabetes, e reduzem o esvaziamento gástrico, promovendo saciedade.


Frutas cítricas* - 
As cascas das frutas cítricas contêm antioxidantes que previnem doenças cardiovasculares, vários tipos de câncer, danos causados à molécula de DNA, envelhecimento, doenças como o mal de Alzheimer, diabetes, artrite reumatoide, síndrome metabólica e processos neurodegenerativos. A casca de romã, por exemplo, é usada no tratamento de inflamações bucais e da garganta.
*As cascas dessas frutas podem ser raspadas e deixadas no freezer, funcionando como gelados. Também, é possível adicionar azeite e dar um aroma especial e diferenciado às raspas.
Dá para fazer farofas, doces e conservas com as cascas.

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E aí?? Vale a pena, né!!! São muitos benefícios e alimentos gostosos. Fica até difícil reclamar, porque não tem nem desculpa para não comer. Acho que vou sim (deixar minha preguiça de lado e) comer mais frutas sim! E você?


Fonte: blog.arabia.com.br
http://revistavivasaude.uol.com.br/
http://www.bolsademulher.com/
http://www.saudedica.com.br/
Fonte: http://melhorcomsaude.com/
Fonte: https://www.ativo.com

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Almoço básico da Sexta-feira Santa

Reza a tradição que na Sexta-feira Santa não se deve comer carne.
Não sou religiosa, mas comer algo diferente de fez em quanto é bom demais.
E nessa sexta-feira resolvi tirar do congelador uns filezinhos de bacalhau que eu já tinha.
Aproveitei também e usei um camarão seco graudinho que estava guardado na geladeira.
Só sei dizer que meu almoço ficou uma delícia!!!
O arroz de camarão foi básico.
Fritei o camarão no azeite, acrescentei cebola, tomate e ... para dar um saborzinho de saúde, coloquei couve. Ficou show de bola!

Aí eu parti para os bolinhos de bacalhau...Eu não sou lá muito boa de bolinhos...

Uma odisseia, já que eu não sigo receita. Ainda não tinha dito né, mas eu nunca sigo uma receita completa... sempre vou inventando, trocando ingredientes, colocando tudo no 'olhômetro' e no fim até que dá certo...
Dessa vez mas rolou legal!!

Cozinhei batatas cortadas grosseiramente e cenouras bem picadinhas. Depois amassei os dois juntinhos e misturei com o bacalhau (que ficou de molho para dessalgar e já estava desfiado).

Acrescentei tomate picadinho e cheiro-verde.
Mas aí tinha de dar a liga ... que não dava...
Precisava e trigo ou farinha de rosca, que a linda aqui simplesmente não tinha...
Tentei um pouco de amido de milho (maizena), mas fiquei com receio do sabor ficar ruim...
Então optei por triturar umas torradinhas e misturar. Ficou legal, mas ainda precisava mais... então triturei uma bolachas de água e sal. Cara, ficou muito gostoso!

Mas eu não queria fritar no óleo e resolvi fazer os bolinhos na Airfryer. Pré-aqueci por 5 minutos a 20 graus e depois testei 5 minutos e depois mais cinco (para virar o bolinho). Ficou bom.
Experimentei 12 minutos direto (sem virar o bolinho) e também ficou bom. Se quiser deixar 15 minutos também tá valendo, porque testei também e fica saboroso do mesmo jeito, porém um pouco mais moreninho.
O importante é que fica mais saudável.

A casquinha fica meio grossinha e por dentro fica cozidinho... hummmmmmmmmmm... sem comentários!



O resultado foi bacana e essa apresentação dá água na boca, não é verdade!?
Ficou tudo lindo e gostoso.


Comecei a cozinhar tudo lá pelas 10h e 12h30 já estava almoçando legal! 
Que venha o sábado de aleluia!!! 

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Receitas para a Semana Santa

Hoje não tem comidinha rápida feita por mim...
Como não tenho feriado (trabalho em todos), por hora e para não deixar nosso blog tristinho na Semana Santa, deixo algumas receitas (e essa é a diferença, porque quando sou eu quem cozinho, não deixo receita, só o modo como faço), que achei simples e que, quem sabe eu faça até o fim de semana... 
Se as fizer, trarei de novo... claro que com meu toque caseiro (no mínimo vou trocar ingredientes, porque não sou muito paciente na hora de fazer as coisas)...
Se não as fizer, pode ser que faça outras, aí teremos mais pratos gostosos ainda...

Como sugestão trago: 
Filé de peixe a dorê
Bacalhau com batatas
Bolinho de bacalhau especial

Vamos a elas...

Filé de Peixe a doré


Ingredientes
1 colher (chá) de tempero (cebola, alho e sal misturados)
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
1 ovo batido
400g de filé de peixe
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o tempero, o azeite, o suco de limão e o ovo.
Passe os filés de peixe nessa mistura e polvilhe o trigo.
Leve uma panela com óleo ao fogo e, quando estiver quente, frite os filés de peixe até dourar.


Bacalhau com batatas


Ingredientes
1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batatas
2 cebolas
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
Pimenta do reino a gosto
Salsa, pimenta verde e azeitona
Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de véspera.
No dia seguinte, retire a água e leve a ferver em água.
Escorra a água e retire as peles e espinhas.
Arrume-o no fundo de uma panela, coloque por cima as cebolas cortadas em rodelas e depois as batatas, descascadas e cortadas.
Despeje o azeite misturado com o vinagre e as pimentas.
Deixe-o cozinhar em fogo brando, sacudindo de vez em quando a panela, para não pegar no fundo.
Sirva-o bem quente, enfeitando o prato com salsa, ovos cortados em rodelas e azeitonas.


Bolinho de bacalhau especial

 


Ingredientes

250 g de bacalhau
200 g de batata
½ cebola picadinha
1 generosa colher (sopa) de salsinha picada
1 cálice pequeno de vinho do Porto
3 ou 4 ovos
Noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Azeite de oliva, o suficiente para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência.
Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes.
É bom manter o bacalhau na geladeira.
Cozinhe o bacalhau dessalgado.
Retire as eventuais espinhas e a pele.
Descasque e cozinhe as batatas.
Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.
Transforme as batatas num purê.
Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha.
Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha.
Tempere com noz moscada, salgue a apimente.
Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea.
A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.
Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.
Está pronto para servir.