Nhame nhame de berinjela e abobrinha

Essa é uma receitinha simples de aperitivo para quem quer algo light, com menos carboidrato... 

Vamos fazer minipizzas de berinjela e abobrinha, que podem acompanhar um belo vinho tinto em uma noite divertida com amigos.

Ingredientes:
Berinjela e abobrinha a gosto
Azeite de oliva
Sal e pimenta

Sugestões de cobertura
1 - Cream cheese, gorgonzola e orégano
2 - Molho de tomate, cebola picadinha e lavada, queijo mussarela e manjericão
3 - Cream cheese misturado com alho bem picado, queijo mussarela, parmesão e orégano.

Modo de fazer:
Corte a berinjela e a abobrinha com 5 milímetros de espessura, salgue e deixe descansando por 20 minutos, em seguida lave, escorra bem e seque com papel toalha.

Coloque em um recipiente, adicione um pouco de azeite de oliva, pimenta e se necessário mais um pouco de sal, misture muito bem. Acomode as fatias em uma forma sem sobrepor, coloque a cobertura que desejar, finalizando sempre com o queijo. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200C até o queijo ficar gratinado.

Fonte: a receita e a imagem em peguei no site http://www.melepimenta.com/

Mas com base na receita dá para fazermos muitas outras. Vamos experimentar?!

Quer uma comidinha diferente? Coma batata!!!

Que tal um pratinho diferente para oferecer na visita de amigos? Um acompanhamento ou aperitivo gostoso, com uma bela estampa...
Pois nas minhas buscas por pratos novos encontrei algumas receitinhas rápidas com batata. Fiquei muito a fim de fazer algumas... outras, sei que estão mais longe de mim... principalmente as fritas em óleo, porque eu já coloquei na minha cabeça que não vou fritar mais... (não sei até que dia, mas tá valendo!).
As receitas eu peguei no site Receita sem fronteiras, que é um verdadeiro baú de pedras preciosas para quem quer fazer receitas bacanas, simples e deliciosas. Trouxe para cá e em algumas dei meu pitaco... 
Vamos a elas!!!

BATATA ROSTI

As batatas Röstis ou Rosties são originárias do Cantão de Berna, parte alemã da Suiça. A palavra "rösti" em alemão significa fina e crocante. Chegou ao Brasil por meio dos primeiros imigrantes suiços que se instalaram em Nova Friburgo. São batatas raladas, secas que são formadas como bolinhos achatados e fritos na manteiga. Crocantes por fora e macias no interior. Em versões maiores podem ser recheadas.

BOLINHO DE BATATA

Para fazer bolinhos de batatas, inicialmente é feito um purê bem espesso, temperado com especiarias e ervas, um ovo pequeno e farinha para obter uma consistência macia, sem ser seca e que possa ser moldada e depois frita. Podem ser recheados ou não.

BATATA HASSELBACK

As batatas suecas são tão simples quanto tão rápidas de se fazer. São chamadas Hasselbackspotatis ou apenas Hasselbacks. As batatas são cortadas, com casca, em fatias finas, sem cortar a base e colocadas em um recipiente que vá ao forno, temperamos com especiarias, um toque de manteiga por cima, levadas a assar e estão prontas. Pode-se também colocar alguns ingredientes entre as fatias, como queijo, bacon, etc.

BATATAS ASSADAS RECHEADAS

Simples e deliciosa. As batatas são assadas com a casca no forno, são feitos buracos na polpa, como um barquinho e colocado o recheio e pode-se, ou não, levá-las ao forno para gratinar ( o que deixa o sabor mais delicioso ainda).

BATATA FRITA

São as mais procuradas em lanchonetes. Para ficarem crocantes, depois de descascadas e cortadas em palitos, devem ser colocadas em água com gelo por pelo menos 20 minutos antes de fritar. Na hora de fritar devem ser bem secas para o óleo não pipocar.

BATATAS ESPIRAL

Essa é a mais difícil (se é que podemos dizer assim), mas esteticamente é muito bacana. É preciso inicialmente, crua, cortar as batatas em formato de tubo. Depois, com muita destreza, recortar formando espiral, abri-las com auxílio de um espetinho e fritar. O trabalho é compensado pelo efeito inusitado...

BATATAS DAUPHINE

As batatas dauphine são uma mistura de purê de batatas e massa de carolinas. Faz-se bolinhas que são fritas. É o acompanhamento ideal para um rosbife ou frango grelhado do domingo.

BATATAS DUCHESSE

As batatas duchesse são de origem francesa e foram criadas em homenegem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Austria e rainha consorte de França e Navarra. O formato imita o penteado da rainha, alto e ondeado.

As batatas duchesse têm uma preparação semelhante à dos bolinhos de batatas, mas temperadas apenas com pimenta do reino branca e noz moscada e com a massa um pouco mais mole. A massa é colocada em um saco de confeiteiro com bico de pitanga grande. As pitangas são feitas em tabuleiro untado e enfarinhado e levadas a assar em forno a 180° C, até dourararem ligeiramente. Você pode usar este recurso para finalizar algum prato a ser gratinado, formando os desenhos sobre o conteúdo do mesmo.

BATATAS SOUFFLÉES

É um dos milagres da cozinha francesa. Trata-se de fatias de batatas de 2 a 3 mm que são fritas em dois banhos de óleo em temperaturas diferentes: 1/2 K de batatas para 1 litro de óleo. Dividir o óleo em duas panelas. Aquecer um dos óleos em temperatura média e o outro quase fervente. Colocar uma parte das batatas no óleo médio, virando até começarem a inchar e a seguir passar para o outro até que fiquem totalmente inchadas e douradas. É bom lembrar que as batatas devem ser secas antes da primeira fritura e depois de fritas. É mágico e são deliciosas como acompanhamento ou para o aperitivo...

PURÊ DE BATATAS

O purê de batatas é uma mistura de batatas cozidas, espremidas, refogadas em manteiga, acrescentando leite, pimenta do reino branca, noz moscada e sal. Simples e um dos acompanhamentos mais fáceis e interessantes para vários pratos.   

Fonte: As ideias e as fotos são do http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Agora você pode criar em cima do que foi exposto aqui. Eu já tenho mil ideias... e assim que for fazendo mostro aqui!!!

Ovos no lanche

De volta e sem zika!!

Nada na cozinha nos últimos dias, mas tudo bem... tudo vai voltando ao normal e hoje eu testei os ovos dentro do pão de forma. Ficaram muito gostosos, mas não foi fácil, não!

Vamos aos fatos...

Primeiro que ninguém te diz, mas quando quebra os ovos dentro do buraco feito no pão de forma, o ovo escorre... aí você fica logo achando que nada vai dar certo... mas vai sim (pode ficar calma!). Ele não sai todo, mas sai (fique logo sabendo).

Aí vem o medo do pão queimar, porque o ovo vai cozinhando ou fritado por baixo e a gema vai ficando crua (eu detesto gema crua)...

Por cima do ovo coloquei presunto, queijo e orégano e para tentar sanar a questão da gema mole, eu dei uma virada, com cuidado para não deixar cair o presunto e queijo.

Desvirando poucos minutos depois, cobri tudo com uma uns fiapinhos de queijo, só para ficar mais bonitinho e pronto... ficou tudo lindo e gostoso!

Detalhe: fiz na minha panela elétrica, porque ela desliga automaticamente sempre que está chega no aquecimento total, o que evita que o pão queime. Na frigideira fica mais difícil de evitar que o pão fique mais queimadinho em baixo.

Parada estratégica...

Durante alguns dias este blog vai ter de ficar sem atualizações e a culpa é desse moço 

o Aedes aegypti, mosquito transmissor da dengue e que também transmite a zika, 

que é justamente a doença que eu estou. 

As dores nas mãos e a coceira me impedem de cozinhar 

e pensar pratos legais. 

Claro que eu não estou cozinhando...(#chateada)

Até a próxima semana.

Inventando cestinhas

Finzinho de tarde, eu de "qualidade de vida" (folga no serviço), veio aquela vontade de inventar e, claro, eu corri logo pára a cozinha, porque se é para inventar, que intente por lá e traga o resultado para cá.

E a invencionice rendeu?!
Nessas horas a gente pega tudo o que sobrou de ontem, o que está guardado na geladeira à espera de um dia ser utilizado, junta tudo e pronto... faz-se um prato novo em folha.

Hoje eu fiz cestinhas de frango... e ficaram bem mais legais do que eu imaginaria que ficasse (sendo eu marinheira de primeira viagem nessa seara...

Usei uma massas pronta de pastel que tinha na geladeira e o que sobrou de um frango assado temperado com ervas.


Untei com manteiga umas forminhas de sobremesa de porcelana, porque não tenho forminhas de cupcake ou de empadas  (ou coisa que o valha). Já procurei em vários locais, mas nunca acho.Encontrei aquelas de silicone, mas as que quero é de alumínio ou inox mesmo.

Nas forminhas coloquei a massa de pastel e dentro dela o frango, todo picadinho...

Para as quatro porções que eu fiz utilizei oito ovos inteiros, que bati rapidamente e acrescentei farinha de rosca (não muito, para não deixar grosso). Despejei a mistura sobre o frango e por cima coloquei queijo minas ralado e orégano...

Quarenta minutos depois...

Aqui estão as cestinhas, desenformadas...(não reparem nas bordinhas tostadinhas!)

O sabor ficou muito bom ...

... e o recheio ficou perfeito!

Eu fiquei com receio da massa de pastel não assar no fundo e por isso até queria deixar mais um pouco, mas como as fotos mostram, as bordinhas já estavam tostando. No fim tudo deu certo. A massa não ficou crocante (só bem em cima), mas o paladar ficou saboroso e a massa não ficou com gosto de cru. Na verdade, ficou bem gostoso mesmo. 

Da próxima vez pretendo cobrir com papel alumínio nos primeiros minutos, para cozinhar mais o fundo, nas esperança de ficar mais crocante. Apesar de eu achar que não vai mudar muita coisa, pois o recheio é bem molhado e eu acho que foi isso que impediu a crocância. Mas eu só vou saber se fizer de novo. Por hora, vou ali comer mais uma cestinha!!!

OBS: Se alguém souber onde encontro a forma de empadas grande, me avise, por favor!

Verduras e legumes...

Quem olha pensa até que eu sou daquelas que só come comida saudável... mas não é bem assim, não. Sou boa de boca (e todo mundo sabe bem disso, afinal, como boa gordinha, não tenho como negar!) e pizzas, cachorros quentes e hambúrgueres fazem parte da minha 'dieta'.

Mas, sei dos benefícios da boa comida, então nos últimos tempos passei a fazer assim: na rua, até como uma besteira ou outra... vou nos meus sanduíches e castigo na macarronada tipo lasanha. Mas em casa, sempre tem de ter comida mais saudável.

Evito fritar e para isso uso muito o forno (o que era coisa rara nessa casa) e a air fryer (muitíssimo prática, apesar do recipiente ser pequeno e tudo ter de ser assado em pequenas quantidades, o que termina demorando mais tempo). Costumo usar muitas verduras e legumes e para saber o que estou comendo, pesquiso as vitaminas e valores nutricionais.

Tenho sempre tentado fazer algum tipo de salada para acompanhar todo almoço e com isso muitas vezes vou inventando, misturando coisas e criando sabores. Há dias mais criativos e outros,.. nem tanto. Mas como a minha cozinha é de experimentação, tudo está valendo!!

Hoje teve bobó!

Não sei como é o bobó de vocês, mas o meu aprendi com vovó e como desde bem pequena. Sempre gostei de verduras e sempre digo que  cozidão para mim tem de ser recheado delas. Isso é outra coisa que aprendi com vovó.

Mas voltando ao bobó. A receita desse que ela fazia, mamãe fez e eu faço agora na minha casa é só vinagreira, cebola, tomate e pimentão. Simples assim! Agora isso não quer dizer que eu não possa acrescentar jongome, quiabo e maxixe para dar mais sabor. E isso eu faço muito, Mas o de hoje é o simplezinho mesmo.

A vinagreira é retirada do caule e cozida em água com sal até mudar de cor. Depois eu seco e trituro com a faca mesmo (batendo nas folhas até ficarem trituradinhas).

Coloco na panela onde já refoga a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescento água e sal, se houve necessidade. Pronto! Deixo ferver e já está no ponto de comer com um arroz branco e carne cozida, frango ou o que quiser.

Mas tem de ter salada todo dia, então hoje ralei a cenoura crua e refoguei com berinjela e um pouco de tempero pronto para legumes (não usei o saquinho todo porque era poderia salgar demais).

A berinjela eu cortei em cubos e deixei descansar em água de sal por 20 minutos e depois cozinhei até mudar de cor. Deixei secar e levei à frigideira para o refogado com a cenoura no azeite extra virgem...para finalizar acrescentei coentro picado...

Deixei essa mistura esfriar e misturei com ovinhos de codorna cozidos. Ficou uma saladinha bem simples, mas deliciosa.

O almoço foi básico e com gostinho de saudade de vovó...o que deixou tudo mais delicioso!!!

Boa refeição a todos!!!

OBS: hoje achei que as fotos não ficaram boas... o celular, que é meu companheiro de cozinha, não colaborou, mas tá valendo!

Você gosta de cupcake? E se for salgado?

Quando se fala em cupcake se imagina logo um bolinho muitíssimo decorado e com um belo e suculento recheio, geralmente de chocolate ou caramelho...

Pois é... mas não é desse que eu estou tratando aqui hoje, não. 
O nosso cupcake é SALGADO!!
Isso, de calabreza, queijo e tudo o mais que você quiser inventar e acrescentar na receita.

Esses bolinhos têm uma ótima apresentação e, com certeza, um sabor delicioso.

Vou deixar duas receitas e prometo que no dia em que as fizer em casa (ainda estou na saga em busca da forma de cupcakes perfeita) eu trago as imagens e as minhas impressões.
As receitas que pesquisei são bem fáceis de fazer e dá para trocar ou acrescentar ingredientes e assim criar a sua. Se você mudar, me conte como ficou! 

Cupcake Salgado de Calabresa

 

    Massa

·         1 xícara (chá) de leite

·         1/2 xícara (chá) de óleo

·         2 ovos

·         50g de queijo parmesão ralado

·         1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo

·         1/2 colher (sopa) de fermento em pó

·         Recheio

·         250g de linguiça calabresa ralada

·         1 colher (sopa) de cebola ralada

·         1 colher (sopa) de azeite

Como fazer

Massa

1.    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve.

2.    Coloque forminhas de papel n°0 sobre forminhas de alumínio e preencha-as com um pouco de massa.

3.    Em seguida distribua uma porção do recheio e finalize com a massa, deixando a borda de um dedo.

4.    Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar.

Recheio

1.    Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola.

2.    Acrescente a calabresa ralada e refogue até ficar douradinha. Reserve e deixe esfriar.

Como fazer um Cupcake Salgado de liquidicador

Ingredientes da massa

– 1/2 de chá de óleo.
– 50 gramas de queijo parmesão ralado.
– 2 ovos.
– 1/2 colher de sopa de fermento.
– 1 xícara de chá de leite.
– 1 xícara e meia de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio

– 1 colher de sopa de cebola ralada.
– 1 colher de sopa de azeite.
– 250 gramas de um ingrediente salgado como Calabresa, Presunto, Carne Moída, entre outros.

 

Como preparar

- Cozinhar o azeite em uma panela e refogar a cebola ao mesmo tempo, então, acrescente o seu ingrediente Salgado a gosto (calabresa, presunto, etc.) e refogue até que fique durinho. Agora, reserve tudo e deixe esfriando.

- Então, separe todos os demais ingredientes no liquidificador e bata até que fique tudo homogêneo. Deixe reservado.

- Agora é só colocar forminhas de papel nº0 sobre as formas de alumínio e preencher com um pouco da massa pronta.

- Adicione o Recheio no meio da massa. Assim, distribuía em porções. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

Fontes: http://www.cybercook.com.br/

http://www.alienado.net/ 

Comendo com os olhos

Há pratos que a gente come mesmo com os olhos. Só de ver já imagina que está delicioso.
Desde pequena eu como legumes e verduras. Não troco aquele cozidão com vinagreira, quiabo, maxixe, cenoura e batata (...e tudo o mais que eu achar na geladeira), por nada. 

Nos últimos tempos passei a dar mais valor aos legumes e com isso comecei a pesquisar aqueles que eu não usava, provar e buscar pratos em que posso usá-los de maneira mais legal, sem ficar sem graça como aquela salada cheia de folhas que eu não gosto.

Tenho lido, procurado e achado muita coisa bacana e pretendo trazer para cá as receitas que achar mais mais legais!! (são dois mais mesmo!)



Hoje a receita é de Ratatouille
Mas vamos por parte. Primeiro, o que é RATATOUILLE?
Eu mesma, quando ouvia esse nome só me lembrava daquele ratinho cozinheiro do filme, (e não vou negar) e só depois entendi que era um prato francês. Então aos colegas, aí vai o significado do nome...


Conforme a nossa colega Wikipédia, "O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas». [Pequeno Dicionário da Gastronomia] 

Para preparar o ratatouille não pode faltar berinjela nem tomate. Com o restante dos ingredientes pode-se lidar mais à vontade. O pimentão e a abobrinha não são obrigatórios na receita. O método clássico de preparar a ratatouille envolvia tirar as peles e sementes ao tomate e cozinhar separadamente os vegetais, para serem combinados no final e temperados com sal e ervas da Provença (ou uma combinação de tomilho, orégão, sementes de coentro (?!) e funcho; o conjunto levava cerca de uma hora a cozer, sendo regado com vinho branco ou tinto. 

No original francês, ratatouille é um substantivo feminino, também chamado de "ragu grosseiro". Sopa de carne ou peixe picados com legumes cozidos longamente em azeite."

Ele pode ser montado de várias maneiras. Há quem pique os legumes e há quem os corte em tiras, rodelas e faça uma montagem mais trabalhada (e é que mais me atrai). O importante é que é saudável e pode ficar muito gostoso. Vai da criatividade que quem faz. 

Então vamos à nossa receita de Ratatouille. Essa aqui eu recebi da Nestlé e foi a que mais gostei...

Nessa receita ele dele ficar assim...

Ingredientes

1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)

1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)

1 colher (sopa) de  tempero pronto (em pó)

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

meia cebola picada

5 tomates , sem pele e sem sementes, picados

1 ramo de alecrim

2 colheres (sopa) de manjericão

2 colheres (sopa) de tomilho

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

1 pimentão amarelo em rodelas finas (0,5 cm)

1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)

meia cebola em rodelas finas

Modo de Preparo
Sobre a receita

Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique 1 colher (chá) de molho pronto (daqueles em pó)  por cima. Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve. Aqueça bem uma frigideira e unte com 2 colheres (sopa) de azeite. Grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve. Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola e adicione os tomates picados. Coloque o alecrim, o manjericão, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.

Montagem:

Em um recipiente refratário, cubra o fundo com os tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Regue com o azeite e o tempero pronto (em pó) restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Rendimento: 10 porções

Categoria da Receita: Acompanhamentos

Tipo de Prato: Legumes e verduras

Tempo de Preparo: 20 min.

Tempo Total de Preparo: 80 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $ - Baixo

Fonte: https://www.nestle.com.br/

E agora? Bora comer ratatouille?

Ovo frito divertido é mais gostoso

Vamos combinar que entre os coringas dos dias de preguiça o ovo frito pode ser considerado o principal. Tá com fome? come ovo frito! Não tem nada para fazer nessa cozinha? Tem ovo, frita lá!!

Pois é... mas isso não quer dizer que o 'bixin' tenha de ser sempre igual.
Hoje existem várias formas de se dar um pouco de graça do ovo frito do café, lanche ou até almoço do dia a dia.
As forminhas dão aquele up e transformam o simples em um "muito legal!".
Pesquisei na net e achei umas bem bacanas, porque além de ser gostosa e agradar ao paladar, a comida deve agradar os olhos, com uma bonita apresentação.


Além das forminhas, que pode-se comprar facilmente pela internet há também as frigideiras com formas diferentes, que hoje já podem ser encontradas em supermercados. Mas no final é tudo a mesma coisa, né...

Acho que o importante mesmo é inovar, tentar fazer algo diferente... e quem não tem forminhas ou frigideira com formas (como que, que estou fazendo propaganda mas ainda não comprei), pode fazer um ovo frito bacana com outros materiais como modelo... como



Pão...
Pimentão...
Cebola (grande)...






...e até (talvez um pouco mais trabalhoso), ovo frito com pão e bacon de forno, em forminha de cupcake...  

As ideias são muitas e você pode ter outras mais legais ainda. Crie, experimente e me conte, porque eu quero muito aprender coisas novas todos os dias.

Fontes (imagens): http://4.bp.blogspot.com/

www.enfimcasada.com.br

www.4.bp.blogspot.com

www.tudointeressante.com.br

http://itatiaia.s3.amazonaws.com

Arroz de toucinho para a mãe...

Cadê a comida saudável, Ana?
Tá aqui, fiz arroz de couve!
Como assim, arroz de couve? Eu estou vendo toucinho!!
Então? Arroz de couve e toucinho!!!
Ah gente, tá valendo sim!!!

 (Olha eu me explicando ou tentando me explicar para o blog)

Ficou delicioso e é domingo e foi para o almoço do Dia das Mães que a gente adiantou um domingo porque no dia eu estarei estudando e depois trabalhando ( e afinal, Dia das Mães é todo dia mesmo!)

E o arroz foi servido com carne guisada, com cenoura e milho cozido e carne assada (na panela elétrica) com queijo Minas (invenção do dia 1).

Macarrão básico com queijo parmesão ralado e salada de cenoura, tomate cereja, azeitona sem caroço e salsichinha de petisco refogada com cebola (invenção do dia 2, mas que não tem foto, porque eu esqueci de fazer -  foi uma manhã punk na cozinha).


Eu nem ia fazer post desse almoço, mas resolvi de última hora e por isso só tem meia foto, se é que assim posso dizer. Não teve invenções, foi só um almoço simples em família e que deu muito certo, porque todo mundo gostou e saiu satisfeito do nosso Dia das Mães fora de época, o que é o mais importante, né!

I Love Brócolis!

Vamos falar sobre brócolis. Eu adoro o sabor dessa verdura, sim, ele não é um legume...

Utiliza-se a dominação verdura quando as partes comestíveis do vegetal são folhas, flores, hastes, como espinafre, brócolis, alface e a denominação legume quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra, como abobrinha, tomate, mandioca  

(disse o mestre Google) 

Ele me ganhou pelo sabor que deixa no arroz ... aí eu resolvi provar em salada e também gostei e pronto... já era amor! Sempre que acho no supermercado já se sabe que vai ter alguma invenção co, brócolis na minha cozinha.
Empanada, em salada, refogada, cozida na água ou no vapor... o importante é que vai ter e pronto.
E como no amor a gente sempre quer saber um pouco mais sobre o ser amado, lá fui eu em busca de informações sobre esse moço. E não é que ele é "para casar"!!! Perfeitinho assim, só pode!

Então vamos às qualidades dessa verdura que eu aprendi a amar!
Só benefícios à saúde, achei 12.

1 -        Benefícios do Brócolis Contra o Câncer:  é uma fonte de glucorafanina que é convertido em sulforafano. Brócolis é recomendado para ser consumido cru caso contrário, vai diminui o nível de sulforafano enquanto processá-lo. Ele também contém o selênio e diindolylmethane que apresenta propriedades anti-cancerígenas e restringir o crescimento de células cancerosas. Outro composto que se encontra no brócolis é indol-3-carbinol, que ajuda na reparação do ADN em células e restringe a células cancerosas. O cancro do cólon, cancro da mama e cancro de próstata pode ser impedida pelo seu consumo.

2 -        Brócolis Reduz Pressão Arterial: são uma excelente fonte de magnésio e cálcio, que ajuda na regulação da pressão arterial. Ele contém glucorafanina que aumenta as propriedades antioxidantes dos tecidos do corpo. Ele também tem propriedades anti-inflamatórias e relaxa os músculos do coração e artérias.

3 -        Benefícios do Brócolis Para o Coração:  é rico em fibra alimentar que ajuda na redução do nível de colesterol no organismo. e ainda Tem propriedade anti-inflamatório, devido à presença de sulforafano, que ajuda a reduzir os danos ao revestimento do vaso sanguíneo. Brócolis também contém o antioxidante beta-caroteno, que ajuda a restringir o dano celular nos músculos cardiovasculares.

4 -        Benefícios do Brócolis Para a Pele e o Sistema Imunológico: é rico em vitamina C e antioxidantes. Estes compostos ajudam na prevenção do envelhecimento, rugas e pigmentos na pele. Os Anti-oxidantes ajudam a prevenir a formação de radicais livres que pode causar problemas relacionados com a pele e do câncer. A glucorafanina está presente no brócolis que protege contra os danos do sol e ajuda a própria reparação da pele. glucorafanina, gluconasturtiin e glucobrassicin ajuda na desintoxicação do corpo. Ele contém vários anti-oxidantes como caroteno e traços de minerais que ajudam no Fortalecimento da imunidade.

5 -        Benefícios do Brócolis para os Olhos: é fonte de carotenóides. Ela é rica em luteína e zeaxantina. Estes antioxidantes estão presentes na mácula dos olhos e ajudar na prevenção da degeneração macular relacionada com a idade.

6 -        Benefícios do Brócolis na Digestão: Alta fonte de fibra dietética faz Brócolis benéfico na digestão. Ela ajuda a manter eficiente o movimento do intestino e freios excessos. Os isotiocianatos são fitonutrientes presentes em Brócolis, que ajudam a proteger a mucosa do estômago e impede o crescimento de bactérias na parede do estômago.

7 -        Brócolis contém cálcio e Vitamina K, que reforça osso e previne a osteoporose.

8 -        Brócolis é rico em Potássio que ajuda a manter um sistema nervoso saudável e faz o cérebro funcionar de forma eficiente e ativa.

9 -   Brócolis tem natureza alcalina e pode ajudar a neutralizar a acidez no corpo.

10 -   Brócolis é fonte de flavanóides que é um agente anti-inflamatório e ajuda a reduzir os danos na pele e alergias.

11 -   Brócolis ajudam a ter uma gravidez tranquila, devido ao contem ácido fólico que auxilia na formação do feto.

12 -   Brócolis ajudam a diminuir a progesterona nos homens. Um estudo mostrou que uma substância contida nos brócolis diminuiu a progesterona nos homens.

Como consumir o Brócolis?

O brócolis pode ser consumido cru em salada quando muito tenro, ou cozido em salada, sopa, suflês, bolos e refogados. O cozimento deve ser feito em vapor ou em panela tampada com pouca água, pelo menor tempo possível. O cozimento em excesso leva à perda de nutrientes e prejudica a textura. O descongelamento é rápido e feito durante o processo de cozimento e preparo do prato. Se você não gostar do sabor ou da consistência, prepare um suco. Essa é a melhor forma de extrair todos os benefícios sem precisar comer o brócolis.

Suco de Brócolis

Ingredientes:

·            3 flores de brócolis

·            2 laranjas

·            1/2 copo de água

·            açúcar (melhor não colocar, mas se colocar, dê preferência para o orgânico)

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, coar e tomar imediatamente.

Preserve as propriedades

No Brasil, existem dois tipos de brócolis: o japonês, ou ninja, e o comum. “Ao escolher o japonês, a cabeça deve estar firme e com granulação fina. Flores amareladas significam que o brócolis ficou velho. Se preferir o comum, escolha um bem verde, com os botões das flores fechados, talos firmes e folhas frescas. “Para preservar a maior parte dos nutrientes na hora de preparar, cozinhe no vapor em pouca água fervente com uma pitada de sal”, sugere a nutróloga. Conserve na geladeira em um saco plástico com furinhos por uma semana. A hortaliça pode ser encontrada em janeiro e no período de agosto a novembro.

 

Fontes: http://www.saudedica.com.br

http://belezaesaude.com

http://mdemulher.abril.com.br/receitas

E então, não é uma coisa linda de Deus esse tal de brócolis?

Como não amar?

Pois é, minha gente. Vamos comer brócolis que é tudo de bom (mesmo) e ainda por cima gostosinho. E lá vou eu procurar testar esse suco e inventar novas formas de fazê-lo para dar um up na cozinha. 

Bjins e até a próxima!